poniedziałek, 28 września 2015

Znów mi się upiekło.... bułeczki drożdzowe




Składniki na około 11 drożdżówek:
  • 1/2 kg mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 40g drożdży świeżych lub 20g suchych
  • 1 szklanka mleka
  • 60g drobnego cukru do wypieków
  • 20g cukru z prawdziwą wanilią lub cukru waniliowego
  • 2 żółtka
  • 50g niesolonego masła, roztopionego i przestudzonego
  • około pół słoiczka dżemu 
Na kruszonkę:
  • 1 i 1/2 łyżki roztopionego masła
  • 10 łyżek mąki
  • 4 łyżki cukru
Dodatkowo:
  • 1 białko do posmarowania



Wykonanie:
Mleko podgrzej (powinno być ciepłe, ale nie gorące) i przelej do sporej miseczki. Rozpuść w nim drożdże, dodaj 2 łyżki cukru oraz 4 – 5 łyżek mąki, wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia (u mnie trwało to około 10 minut).
Pozostałą mąkę oraz cukier wymieszaj ze szczyptą soli. Dodaj do nich wyrośniętą mieszankę z drożdżami oraz żółtka i zacznij wyrabiaj, dodając na koniec roztopione masło. W razie potrzeby można podsypać trochę mąką. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i odchodzić od rąk.
Wyrobione ciasto odstaw przykryte czystą ściereczką w ciepłe miejsce na około 30 – 40 minut (powinno podwoić objętość).
Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat, wyrób krótko i podziel na kulki mniej więcej tej samej wielkości (mi wyszło 11 kulek po około 90g). Każdą kulkę rozpłaszcz i nałóż na środek łyżeczkę dżemu. Złącz brzegi ciasta tak, by dżem nie wylewał się ze środka i uformuj ponownie kulę.
Bułeczki ułóż w sporych odstępach na blasze oprószonej mąką i odstaw w ciepłe miejsce do napuszenia na około 20 minut.
W tym czasie przygotuj kruszonkę. Używając widelca, wymieszaj roztopione masło z cukrem. Dodaj mąkę i jeszcze raz wymieszaj, aż powstaną grudki. W razie potrzeby można dodać jeszcze trochę mąki.
Gdy bułeczki wyrosną, każdą posmaruj białkiem i posyp kruszonką.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25 minut, aż bułeczki się zarumienią, a wbity w środek patyczek będzie suchy po wyjęciu. W razie potrzeby przykryj z wierzchu folią aluminiową, by się nie spiekły.
Smacznego :)




Przepis pochodzi z tego bloga

sobota, 5 września 2015

Racuchy bez drożdzy



Składniki dla 2 osób:
  • 2 jajka
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 5 czubatych łyżek mąki
  • 5 łyżek oleju
  • 10 łyżek mleka (ok. 100ml)
  • duża szczypta proszku do pieczenia
  • 1 duże jabłko
  • olej do smażenia


Przygotowanie:
  1. Ubić jajka z cukrem. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Wlać mleko i olej. Wymieszać na gładkie dość gęste ciasto.
  2. Przekroić jabłko na cztery części. Obrać i wydrążyć gniazdo nasienne a następnie  pokroić w plasterki. Dodać do ciasta i wymieszać. 
  3. Rozgrzać na patelni olej. Kłaść łyżką porcję ciasta z jabłkami i smażyć na jasnozłoty kolor z obu stron. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Najlepiej smakują od razu z patelni.



Muszę się też pochwalic co dostalismy na ostatniej imprezie rodzinnej. Słoiczki z domowymi przetworami! Mniam, uwielbiam! :)


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...