Ciasto 'mokry piasek Meksyku' z masą kokosową

Ciasto bez pieczenia, czekoladowo - kokosowe. Superaśnie szybkie w wykonaniu. I chyba smaczne bo wszyscy, którzy mieli możliwośc spróbowac chętnie zjędli. Uda się każdemu, a prezentuje się wspaniale. Upiękni każde przyjęcie, np urodziny małej królewny :)

Spód:

• 1 opakowanie herbatników maślanych
• 4 lyzki stolowe masla
• 6 kostek czekolady

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki włożyć do malaksera (food processora) i zmiksować na mokry piasek (koloru meksykańskiej ziemi, jak mówi to Nigella :-)).
2.  Formę wyłożyć papierem do pieczenia, po czym z ciasteczkowej masy uformować spód, tworząc wyższe brzegi.Schłodzić, do momentu przygotowania nadzienia. 

Masa bounty:

• 200g wiorek kokosowych
• 330ml śmietany 30%
• śmietan fix

• + migdały do dekoracji
•    wstążka do ozdoby
•    biszkopciki
•    kolorowy cukier

Przygotowanie:

1. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy, dodajemy na koniec ŚmietanFix. Chwilę jeszcze miksujemy. Dosypujemy delikatnie wiórki i mieszamy mieszadłem ręcznym, uważając na strukturę śmietany! 
2.  Masę wykładamy na przygotowany wcześniej spód.  Wyrównać.
3. Ciasto można obłożyc biszkopcikami ( ja przekroiłam je na pół :)), górę obsypałam migradałami i fioletowym cukrem.
4. Owijamy folią (lub wczesniej przewiązujemy wstążką) i wkładamy jeszcze na trochę (chociaz 30minut) do lodówki.

Czekoladowe ciasto z kremem i bananami

Mója domowa wersja ciasta "kopiec kreta". Bo ciasto z paczki... to wiadomo, ze nie wiadomo :). 

Ciasto:

• 4 jajka (osobno żółtka i białka)
• 8 łyżek cukru
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki tortowej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 150 g masła
• 3 łyżki mleka
• 2 czubate łyżki kakao

Masa:

• 500 g śmietanki 30%
• 2 fixy do ubijania śmietany
• 4 łyżki cukru pudru
• 50 g czekolady gorzkiej

• 3 banany
• sok z cytryny

Na zdjęciu poniżej pomyliłam kolejnośc zdjęc z przygotowania ciasta.Najpierw babany potem krem.  Przepraszam :).

PRZYGOTOWANIE:

1. Mąki przesiej. Oddziel białka od żółtek. Na wysokich obrotach miksera ubij białka na sztywną pianę. Następnie powoli wsypuj cukier wraz z cukrem waniliowym. Zmieniając obroty miksera na najniższy poziom stopniowo dodawaj po jednym żółtku, potem delikatnie wlej wcześniej roztopione i ostudzone masło. 

2. Na końcu małymi partiami wsypuj mąkę tortową, ziemniaczaną wraz z proszkiem do pieczenia i kakao.

3. Gotową masę wlej do formy i wkłóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni. Piecz ok. 20 minut do "suchego patyczka".

4.Śmietankę ubij. Cukier puder zmieszaj z fixem, a następnie dodaj do śmietany - łączymy składniki.

5.Czekoladę trzemy na tarce o grubych oczkach  (lub weż gotowe kawałki czekolady - czekolada to chyba czekolada) i dodaj do przygotowanej masy - dokładnie rozmieszaj.

6.Jeśli ciasto jest pieczone w blaszce prostokątnej to odetnij górę ciasta (cienki plaster). Odcięte ciasto pokrusz i odkłóż do osobnego naczynia. 

7. Banany obierz, przekrój wzdłuż i skrop sokiem z cytryny (dzięki temu banany nie sczernieją). banany połóż na spodzie ciasta. 

8. Ciasto posmaruj / przełóż masą śmietanową (tata mowi, że ciasto się przekłada masą, a tata się zna!). 

9. Całość posyp pokruszonym ciastem (ktore odcięliśmy na początku).

10. Ciasto chciałoby teraz nabrac smaku i spędzic najbliższe dwie godzinki w chłodnym miejscu :)

W przygotowaniu zaległe, teraz już świąteczne Candy :)

Cinnamon Apple Pie

Co będzie nam potrzebne:

Na ciasto:

• 200 g mąki pszennej tortowej
• 100 g zimnego masła
• 1 jajko
• ½ łyżeczki soli

Na nadzienie:

• 5 średniej wielkości jabłek (ok. 1,5 - 2 kg)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 3 łyżki cukru

Przygotowanie:

1. Zimne masło kroimy w kostkę, dodajemy mąkę, jajko i sól. Całośc rozkruszamy palcami, do momentu aż ciasto nabierze konsystencji „mokrego piasku”. Następnie ciasto zagniatamy i formujemy kulę. Owijamy folią spozywczą i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.

2. Jedno małe lub pół dużego obranego jabłka tarkujemy/trzemy na tarce. Jabłka myjemy i obieramy, wykrajamy gniazda i kroimy na małe kawałki. Gotujemy z odrobinką wody, tak jak do dzemu na zimę, tylko trochę krócej. Dodajemy trochę cukru i łyżeczkę cynamonu i imbiru. Mus mieszamy z tartym jabłkiem.

3. Wyjmujemy ciasto z lodowki (oddzielamy kawałek, wielkości meskiej pięści i chowamy do lodówki - jeśli chcemy je potem rozwałkowac i pokroic w paski dekoracyjnie na wierzchu ciasta lub do zamrażalki jeśli chcemy to ciasto na koniec zetrzec na tarce :) ) resztę układamy na blasze wysmarowanej  masłem i oprószonej bułką tartą. Tak przygotowane wkładamy do pieca na ok. 15 minut. Ciasto podpiekamy w temperaturze 180 stopni .

4.Na podpieczonym cieściem rozsmarowujemy mus jabłkowy, a kawałek ciasta, który czekał w lodówce lub zamrażalce układamy lub tarkujemy na wierzchu.

5. Całośc pieczemy teraz ok. 20 minut :)

6. Można podawac na ciepło lub na zimno, z lodami lub bitą śmietaną :)

Moja dekoracja:

Wersja z bitą śmietaną dla największych łasuchów

Działkowy dzień dziecka :)

Lody na działce smakują najlepiej!

Bardzo nie mam czasu. Dużo sie dzieje, mam dużo pracy, dużo wrażeń.

Dzisiaj tylko super mała fotorelacja.

Mam tyle pomysłów, tyle tutoriali w głowie, niech obowiązki się skończą to będę mogła wyżyc się kreatywnie. 

Piękne kwiatuszki, nie wiem jak się nazywają? Ktoś z Was może wie?

Chocolate spring muffins - Babeczki biszkoptowe z żurawiną

Co będzie nam potrzebne:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/3 szklanki cukru 
• 1 jajko
• 3/4 szklanki kefiru
• 1/3 szklanki oleju
• trochę żurawiny

____________________________________________________________

Jak to zrobic: 

1. Do miski wbijamy jajko, dodajemy olej oraz kefir i miksujemy. 
2. Następnie powoli wsypujemy wszystkie sypkie składniki i mieszamy powoli dużą łyżką do momentu połączenia składników. 
3. Ciasto wlewamy do papilotek i  ja wtedy wkladam żurawinę, można dac jej oczywiście więcej niż ja :)
4.  Pieczemy w 180 stopniach przez 35 minut. Po upieczeniu wyjmujemy do wystygnięcia.
5. gotowe babeczki można polac polewą czekoladową (najlepszy i najszybszy sposób to rozpuszczac tabliczkę gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej i dodac kilka kropli aromatu pomaranczowego).  

____________________________________________________________

Pancakes day - Czekoladowe naleśniki

Składniki:
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki mąki

łyżka kakao

jajko
Szczypta soli

1 łyżeczka cukru

 łyżka masła lub oleju

 (do słodkich naleśników też dodaje sól – wyciąga wilgoć)

Nadzienie:

Owoce

smoothie owocowe (ja miałam kiwi i banana)

Czekolada do smarowania ( ja roztopiłam czekoladę w kąpieli wodnej z odrobiną oleju, chilli i aromatu pomarańczowego)

Bita śmietana

Dżem malinowy

Przygotowanie:
Dokładnie wymieszać razem mąkę, mleko, jajko, kakao, cukier i roztopione masło, tak by nie było grudek.
Patelnię posmarować masłem, nakładać łyżką do zup ciasto i smażyć naleśniki z dwóch stron.

Jak za mało nam naleśników można podwajać proporcje :D
Posmarować naleśnika według uznania, czekoladą, bitą śmietaną dżemem, dodać świeże owoce, zwinąć w rulon i pokroić na mniejsze kawałki.

Babeczka czekoladowa - Chocolate cupcakes

Moja ulubiona babeczka, czekoladowa z kremem. Łatwa i piękna.

Co będzie potrzebne:

Do babeczek:

2 szklanki (500ml) i 2 łyżki (930ml) mąki pszennej

2 szklanki (500ml) cukru

3/4 szklanki (187ml) gorzkiego kakao

1 1/2 łyżeczki (8ml) proszku do pieczenia

3/4 łyżeczki (3,7ml) sody oczyszczonej

3/4 łyżeczki (3,7ml) soli

3 jajka

1 szklanka (250ml) mleka

1/2 szklanki (150ml) oleju

1 łyżka wanilii

papilotki

forma do babeczek

Do masy:

duża śmietana 30%

śmietan-fix

ew. groszki czekoladowe

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszac mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

Dodac jajka, mleko, olej, wanilię , ubic mikserem na średnich obrotach na gładką masę. Wlac równą warstwę do przygotowanych papilotek.

Odstawic na kilka minut. 

Piec przez około 30 minut, aż drewniany patyczek (wykałaczka) włożony do środka ciasta będzie czysty po wyjęciu. Wystudzic.

W tym czasie ubic śmietanę kremówke (30%) ze śmietan-fixem.

Jeśli mamy rękaw cukierniczy to przełożyc do niego powstałą masę, jeśli nie, mozemy zwinąc papier do pieczenia  wg poniżej instrukcji. Ostudzone babeczki ozdobic kremem.

Tak wyglądają moje babeczki:

Rogaliki z mango i syropem klonowym - Croissants

Dziś mam dla Was przepis na rogaliki z mango - owocem, który uwielbiam i syropem klonowym. Dobry pomysł na weekendowe śniadanie, jesli zrobimy trochę większe. Lub na coś słodkiego do popołudniowej kawy :).

Co będzie nam potrzebne:

• 0,5 kg mąki pszennej
• jajko
• szklanka wody
• 0,5 kg masła

Przygotowanie:

1. Z mąki, jajka i wody wyrobić pulchne, średnio sztywne ciasto.
2. Uformować z niego kulę i odstawić na min. pół godziny do lodówki.
3. Miękkie masło rozpłaszczyć w warstwę grubości ok. 2 cm i również schłodzić w lodówce.
4. Rozwałkować ciasto, na środku położyć warstwę masła.
5. Brzegi ciasta zawinąć jak kopertę i rozwałkować na grubość 1 cm.
6. Odstawić w chłodne miejsce (od pół godziny do 2 godzin).
7. Złożyć ciasto na 3 części, rozwałkować i odstawić w chłodne miejsce.
8. Poprzedni punkt powtórzyć 4–6 razy.
9. Rozwałkowane po raz ostatni ciasto kroimy w trójkąty. 
10. Na szerszej części położyć kawałek obranego mango i zwinąć.
11. Piec w temperaturze ok. 200'C, w zależności od wielkości 20-30 minut

źródło zdjęcia z instrukcją^

Rogaliki biorą udział w akcji:

Tartaletki instant, budyń + herbatniki + czekolada

Super łatwe tartaletki. Rozejrzałam się po domu, co znalazłam to dodałam. Jutro będę miała małe przedszkole w domku - do cioci Edytki (czyli mnie) przyjeżdżają na ferie dzieciaczki, dwoje nocuje, jedna dziewczynka na "pobyt dzienny" :). Nie ukrywam bardzo się cieszę.



Składniki:

• Herbatniki, ja miałam akurat maślane czekoladowe, ok 10 szt
•  2 łyżki masła orzechowego 
• 2 łyżki masła
• budyń
• pół tabliczki czekolady, mleczna lub deserowa jaką macie pod ręką
• łyżka oleju
• do ozdoby płatki migdałowe i czekoladowe

Herbatniki wrzucam do pojemnika od blendera, do tego dodaje masło orzechowe - możecie dodać mniej lub więcej, kontrolujcie konsystencje. Rozdrabniam to. Wykładam powstałą masę do foremek i ugniatam. Odkładam do lodówki na jakieś 30 minut. 

Przygotowuje budyń wg instrukcji na opakowaniu. Po przygotowaniu i przestudzeniu budyniu mieszam go z masłem - jak do kremu karpatka. 

Budyń dodaje do foremek, w których jest już nasze schłodzone kruche ciasto instant. 

Rozpuszczam czekoladę w kąpieli wodnej, dodaje łyżkę oleju. Taką miękka czekoladą polewam tarteletki i posypuję płatkami. Odstawiam do lodówki.

Smacznego. Róbcie wg wyczucia swojego, nie potrafię podawać dokładnych proporcji, bo rzadko korzystam z przepisów. 

Orzech na widelcu < klik

Cinnamon rolls / Bułeczki cynamonowe

Składniki:
ciasto:
- 200 ml letniego mleka
- 500 g mąki pszennej
- 3 łyżki cukru
- 40 g świeżych drożdży
- 80 g stopionego masła
- 1 żółtko
- szczypta soli

nadzienie:
- 50 g stopionego masła
- 125 g drobnego cukru
- 2 łyżki mielonego cynamonu

Jak je zrobić?

Wsypać mąkę do miski, nastepnie wkruszyć drożdzę, wsypać cukier i zalać niewielką ilością letniego mleka. Całość wyrobić ręcznie. Przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut. W tym czasie przygotować masę cynamonową, niezwykle trudną :). Ja mieszam masło z cynamonem i imbirem oraz odrobiną przypraw korzennych.
Po upływie tego czasu, dodać szczyptę soli, żółtko, masło i resztę mleka. Ciasto wyrobić aż będzie gładkie i jednolite. Ponownie przykryć na okolo 40 minut w ciepłe miejsce.

Żródło: http://blog.junbelen.com/2010/04/15/how-to-make-cinnamon-rolls-anadama-bread-recipe/

Gdy ciasto wyrosło, należy rozwałkować je na prostokąt, posmarować masą cynamonową i
zrolować.  Roladę pokroić w plastry.

Piec przez 15 minut w 200 st.C.

Potrzębuję takiego sprzętu, gdyby ktoś, gdzieś, coś widział proszę dać mi znać :)

Ciastka owsiane

Składniki

• 140g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 75g płatków owsianych
• 125g miękkiego nie solonego masła
• 75g brązowego cukru
• 100g cukru pudru
• 1 duże jajko
• 75g suszonej żurawiny
• 50g drobno posiekanych orzechów włoskich
• 140g płatków białej czekolady lub białej czekolady startej na tarce

W misce zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane i sól. Zmiksuj masło i cukier  (dwa rodzaje) na gładką masę. Dodaj jajko i wanilię. Połącz obie masy , dodaj delikatnie mieszając białą czekoladę, żurawinę i orzechy. Wstaw ciasto do zamrażalnika na 10−15 minut.

Łyżką uformuj z ciasta małe kulki i ułóż je na papierze do pieczenia. Przyciśnij każdą porcję ciasta widelcem, żeby była płaska.  Piecz w temperaturze 180 C przez 15 minut, aż ciasteczka staną się złociste. Poczekaj, aż ciasteczka wystygną (przez 5 minut), potem delikatnie zdejmij je z blachy.

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przepis nie mój, ale Nigelli, pochodzi z  http://www.nigellalawson.pl/przepisy/bozenarodzenie/ciastka_z_zurawina.php 

Oatmeal cookies / Ciastka owsiane

Ciasteczka owsiane 

• 150g płatków owsianych górskich
• 20 g otrębów pszennych
• 30 g mąki żytniej razowej
• 15 g mąki pszennej
• 20 g wiórek kokosowych
• 70 g rodzynek
• 30 g suszonej żurawiny
• 25 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 20 g nasion słonecznika
• 30 g margaryny śmietankowej
• 35 g melasy + 30 g cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Produkcja ciasteczek owsianych jest równie prosta jak większości muffinów,
wrzucamy wszystko do jednej miski i dokładnie łączymy składniki.


Porcje składników nakładamy łyżką na blachę z papierem do pieczenia, następnie spłaszczamy.

Ciasteczka pieczemy w 190 stopniach przez 10 min, po czym kolejne 3 minuty
przy włączonym termoobiegu.





Trochę świątecznego nastroju.Pogoda nie sprzyja, ciężko poczuć magię zbliżających się Świąt. 

Zwinięty przez dłuższy czas brystol może być trudny do pocięcia. Ja go zawsze prasuję, to tylko papier, nic mu się nie dzieje, przekładam go jednak pergaminem bo lepiej żeby się nie przybrudził. Potem pocięte karnety prasuję jeszcze raz. A tak to wygląda w moim wykonaniu :). 

Dziś piątek 13. wolałam nie wiedziec. 
Wchodzę na bloga a tam też same jedynki i trójki.

 Nowy wpis i nowe kombinacje jedynek i trójek.