Pizza na cienkim spodzie

Wege pizza

Składniki:

Składniki na 3 spody do pizzy (każdy o średnicy 30 cm):

• 1 łyżka suchych drożdży (12 g) lub 25 g drożdży świeżych
• 1,5 szklanki letniej wody
• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki soli

sos pomidorowy:

• 1 puszka pomidorów bez skórki lub 3 duże świeze dojrzałe pomidory
• sól do smaku
• cukier do smaku
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonych ziół (bazylia, oregano)
• świeżo mielony pieprz do smaku

dodatki opcjonalnie, łącz jak lubisz najbardziej:

• 4-5 średnich pieczarek
• kilka plasterków szynki/ salami
• 1 kulka mozzarelli - 125g
• listki bazylii
• garśc rukoli
• pomidor (pamiętaj, że pomidor "rozwadnia' pizzę)
• oliwki
• czerwona cebula
• kukurydza

Przygotowanie:

Po najlepszy rozczyn z drożdzy, odsyłam do  tu
A po przepis na ciasto pochodzi  stąd.

Mąkę przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżych drożdży należy najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto można wyrabiać ręcznie, można też mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego (mikserem zajmie to około 15 minut).

Z ciasta uformować kulę, umieścić w naczyniu, przykryć folią spożywczą i pozostawić w cieple do podwojenia objętości na około 1 - 1,5 godziny.

Wszystkie składniki na sos zblenduj razem. Dodatki pokrój na mniejsze kawałki.
Ciasto na pizzę przebij pięścią (odpowietrz), chwilę zagniataj i podziel na dwie części. 
Każdą z części rozwałkuj na placek o średnicy ok 20cm, posmaruj 2 łyżkami sosu pomidorowego, połóż 3/4 pokrojonej na kawałki mozzarelli, rozłóż kawałki szybki i pieczarki, a na koniec resztę mozzarelli. Pizzę piecz w piekarniku do zarumienienia (przez około 15-20 minut).

Po prawej pizza wege: mozarella, oliwki, pomidor, cukinia, czerwona cebula, sos i po upieczeniu rukola i feta.

Po lewej: mozarella, pomidor, cebula, salami, sos i po upieczeniu rukola.

Podczas przygotowania pizzy korzystałam z przepisu na pizzę

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Szybkie, proste i smaczne danie. Moja opcja jedzenia do pracy.

Składniki

• • makaron żytni
  • 4-6 suszonych pomidorów z oleju
  • 8-10 kulek mrożonego szpinaku
  • 100 ml śmietany słodkiej 12%
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  • 2 ząbki czosnku
  • pół cebulki

Przygotowanie

1. Szpinak wyjąć z zamrażalnika do miseczki, aby się rozmroził. 
2.  Pomidory pokroić w niezbyt drobną kostkę. Cebulę obrac pokroic w drobną kosteczkę i zeszklic na patelni. Zdjąc z patelni i odłozyc na później.
3. Zagotować wodę na makaron.
4.  Szpinak wrzucić na patelnię, dodać (intensywnie mieszając) śmietanę, sól, pieprz i czosnek przepuszczony przez praskę, podsmażoną cebulkę i pomidory.
5.  Ugotować makaron al dente, podawać z gorącym sosem szpinakowy
6.    Smacznego!

Krewetki z czarnym ryżem

Składniki

• ok 20szt. krewetek
• czarny ryż
• czosnek
• natka pietruszki
• ostra papryczka chilli
• kilka kropli soku z cytryny
• odrobina sezamu
• dwie garści rukoli

Przygotowanie

1. Ryż gotujemy przez 20 minut w wodzie. Do gotowania możemy dodać pancerzyki/ogonki od krewetek.
2.  Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oliwy i przesmażamy na niej ząbek czosnku,  oraz posiekany kawałek ostrej papryczki i drobno pokrojone suszone pomidory. Dodajemy krewetki (ok 20 sztuk).
3. Podlewamy je niewielką ilością białego wina, odparowujemy.
4.  Przesmażamy przez chwilę, dodajemy odcedzony czarny ryż. Mieszamy
5.  Doprawiamy do smaku solą. Dodajemy posiekaną pietruszkę, szczypiorek oraz trochę soku z cytryny.
6.   Na talerzu układamy umytą rukolę i na to ryż z krewetkami! Posypujemy sezamem. Smacznego!

Leczo wegetariańskie

Leczo, czy też gulasz, po prostu warzywa w sosie z pomidorów.

Składniki

• 2 duże papryki (mogą być w różnych kolorach), 
• 4 dojrzałe pomidory, 
• 2 średnie cebule, 
• 1 łyżka oleju lub lepiej masła klarowanego 
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku, 
• ostra papryka w proszku – wg uznania, 
• sól i pieprz
• cukinia

Przygotowanie

1. Cebulę pokroic w piórka (półksiężyce). Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w plasterki
2. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać i pokroić w kostkę. 
3. W rondlu rozgrzać olej, wrzucić cebulę, zeszklic od czasu do czasu mieszając. Kiedy się zrumieni, wsypać słodką paprykę w proszku, podsmażać jeszcze przez moment, aby papryka stała się bardziej aromatyczna.
4. Dodać pokrojone pomidory i chwilę dusic - zredukowac płyny.  Następnie dodać pokrojoną świeżą paprykę i cukinię (pokrojoną w plasterki), podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem 10 minut. 
5.  Doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką. Dusić jeszcze przez 15 minut. 
6.  Ja podałam sobie to danie z kaszą jaglaną. Smacznego!

Przypominam o Rozdaniu u mnie klik.

Łosoś z tymiankiem, czosnkiem i cytryną.

Thyme, garlic & lemon Salmon

Przygotowuję nowe Giveaway, a tymczasem co u mnie na obiad?

Jak zwykle u mnie, pomysł na szybki, prosty i smaczny obiad. Tym razem rybka - łosoś. Uwielbiam!

Co będzie nam potrzebne?

Oliwa smakowa - zrób to sam.

Tłuszcze są nośnikiem witamin i są potrzebne do ich wchłaniania, są źródłem energii i zawierają tzw. niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. W dodatku są nośnikiem smaku!

Jest wiele dań, które proszą o oliwę. 

Jak zrobic smakową oliwę/ olej?

• Zasusz ulubione zioła.
• Wlej oliwę do rondelka i wrzuć  tam zasuszone zioła.
•  Podgrzewaj na małym ogniu do momentu pojawienia się bąbelków na dnie (olej ma być dobrze ciepły ale nie wolno doprowadzić go do wrzenia!) a następnie wyłącz ogień i odstaw na około 30 minut. 
• Po tym czasie przelej do wybranego przez siebie naczynia - najlepiej szklanego, bo chyba nie każdy plastik służu oliwie. 

Umiesz już zrobic oliwę ziołową, teraz pora na inne smaki.....

Jest też drugi sposób - na zimno.

Pizza inaczej - na szybko

Dziś przepis na placek a'la pizza. Ale najpierw kilka słów...

Jak to dobrze, że tu niedaleko mieszka sobie taka Natalia, do której można napisać "No to kupię wino", a Ona odpisze, że oczywiście, że zaprasza. I przyjdzie się do takiej Natalii, wypije się to wino, dobre białe, najlepsze, bo niedrogie, zje się razem makaron albo sałatkę wg własnego przepisu. 

Pogada się, pośmieje, popłacze, z tym to różnie bywa. Wróci się do domu z uśmiechem na twarzy, napisze już nie pierwszy raz kilka słów o Niej, a Ona już wie, bo już czyta, zawsze jest na bieżąco, Ona pierwsza, bo na pierwszym miejscu.

A co do jedzenia? Coś w stylu Natalii. Choć jeszcze tego u mnie nie jadła. Nadrobimy.

Co będzie nam potrzebne?

• Ciasto francuskie (Przepis na ciasto francuskie w innym moim poście Tu.)
• rozposznka
• salami
• sos pomidorowy (przepis na sos dodałam Tu) + trochę do sosu dodałam papryczki chilli
• jajka
• mozzarella
• śmietana

Jak to robimy?

Rozwijam w foremce papier (czy jak to tam napisac :) ), na to kładę placek z ciasta francuskiego. Smaruję to sosem pomidorowym. Na tym rozrzucam liście roszponki, układam salami, plastry mozzarelii, wszystko zalewam mieszanką jajka i śmietany i wkładam do piekarnika. To chyba tyle. Proste co? Jak zawsze :-).

Ten placek, to juz widok z następnego dnia. 3/4 poszło od razu, nie zdążyłam nawet zrobic zdjęcia.

Smacznego!

Ostra kurka! Czyli Kurczak Chilli

Filet z piersi kurczaka z ziołami i papryczką chilli. Mniam!

Co będzie nam potrzebne:

do marynaty:

• oliwa
• papryczka chilli
• tymianek i inne zioła wg uznania
• sól, pieprz
• papryka słodka (sproszkowana)
• ew. przyprawa do kurczaka

1. Przygotowanie marynaty: Kurczaka (umyte i przekrojone na mniejsze porcje filety) polewamy miksturą zawierającą oliwę, zioła, pokrojone w talarki papryczki chilli, sól, pieprz i przyprawę do kurczaka.
2. Odstawiamy do lodówki na około godzinę.
3. W tym czasie możemy przygotować sałatkę/surówkę do obiadu.
4. Po zamarynowaniu kurczaka smażymy - ja smażę na suchej patelni bo marynował sie w oliwie. Można też go piec i tu proponuje dodać do pieczenia warzywa.

Nie zapominajmy, że tłuszcz jest ważnym nośnikiem smaku i niezbędnym elementem urozmaiconej diety.

Smacznego!

Zupa Jarzynowa na szybko

To jednak zawsze będzie blog kulinarny, dlatego też,  chociaż na szybko coś do zjedzenia.

Zupa jarzynowa na chłodne dni.

Składniki:

• 1/2 białej kapusty
• 2 garście fasoli szparagowej
• 5 marchewek
• 1 pietruszka
• 5 ziemniaków
• 2 łyżki koperku
• 100 ml śmietany 30%
• sól, pieprz
• 2 litry bulionu z kurczaka
• 2 gałązki selera naciowego
• 
  
• Do bulionu włóż 2 gałązki selera, pokrojoną marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Gotuj 15 min. Dodaj pokrojoną kapustę i fasolkę. gotuj razem 20 min., aż warzywa zmiękną. Dopraw do smaku i zabiel słodką śmietanką. Wsyp koperek.

Mashroom soup / Zupa Grzybowa

Składniki:
 

3 garści suszonych grzybów leśnych – prawdziwki, podgrzybki etc.
Duża cebula
Liść laurowy
Kilka ziaren ziela angielskiego
2 łyżki masła
2-3 ząbki czosnku
Szklanka śmietany do zup i sosów
Łyżka mąki
Sól, pieprz do smaku
gotowany makaron
Jedna marchewka,
 trochę korzenia pietruszki

• 
  
• 
  
• Przygotowanie:
• 1
  Namoczone przez noc grzyby kroimy następnego dnia i gotujemy w tej samej wodzie, w której się moczyły (dolewamy oprócz tego dodatkowo wody, jak na zupę).
• 2
  Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie (ziele można utłuc w moździerzu).
• 3
  Gdy grzyby będą miękkie, dodajemy masło, śmietanę zmieszaną z mąką oraz doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowaną zupą zalewamy makaron.
• 
  
  

Barszcz ukraiński

Składniki:

• ok 30 dag kości (ja użyłam żeberek wieprzowych, po ugotowaniu rozdrobniłam miesko i dodałam do zupy) + jedno skrzydełko :)
• ok 2 litry wody na bulion
• włoszczyzna
• malutka cebulka
• liść laurowy, ziele angielskie
• 2 duże buraki lub botwinka
• 1 ząbek czosnku
• puszka fasoli czerwonej
• pół łyżeczki cukru, kilka kropli cytryny lub odrobina octu jabłkowego
• dwie łyżki stołowe przecieru pomidorowego
• fasola czerwona (ja korzystałam z fasoli w puszce)
• 2-3 ziemniaki (małe)
• śmietana do zup

Żeberka gotujemy z dodatkiem 2 liści laurowych i kilku ziarenek ziela angielskiego, soli i ziarenek pieprzu. Gotujemy powoli, długo na "wolnym ogniu". Gdy ogień będzie za duży białko w mięsie szybko się zetnie i pojawią się "szumowiny", gotując to dłużej bulion będzie klarowny. Mięso musi "odchodzić" od kości.

Dokładnie wyszorowane buraki gotujemy lub pieczemy w łupinach. Gdy są miękkie odcedzamy, obieramy i ścieramy na tarce, na dużych oczkach.  Do dogotowującego się mięsa dodajemy włoszczyznę - pokrojony w kostkę korzeń pietruszki, zielony liśc pora (pod koniec gotowania wyjmuję ten lisc, nadaje on słodycz, ale jak sie rozgotuje nie wygląda dobrze i utrudnia nakładanie zupy), marchewkę pokrojoną w talarki (dwie małe marchewki - jeśli jedna duża to lepiej w kostkę), kawałek selera pokrojonego w kostkę, podsmażona cebula, dodaje ją w całości ( pod koniec również ją wyjmuję - dlatego nie kroję). Chwile gotujemy, następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaczki, później dodajemy drobno pokrojoną  jasną częśc pora. Wyjmuję cebulę i zielone liście pora. Mięso wyjmujemy, rozdrabniamy i wrzucamy  do zupy. Dodajemy przygotowane wcześniej buraki oraz fasolę. Wyciskamy do zupy czosnek. 

Na koniec dodajemy przecier pomidorowy i doprawiamy odrobiną słodyczy (cukier) i dla równowagi odrobiną octu lub cytryny. 

Na talerzu dodaję łyżkę śmietany i posypuję zieleninką (najlepiej pietruszką). 

Robiłam pierwszy raz w życiu, na specjalne życzenie. Podobno była smaczna. Podałam dokładnie mój przepis. Mam nadzieję, że nie zapomniałam o niczym :). Polecam :D

Bulion każdy może zrobić "jak zwykle", ważne żeby zachować kolejność dodawania składników, bo do ugotowania potrzebują rożnego czasu. Poza tym niektóre posiadają "kwas", który zakwasi zupę i warzywa mogą pozostać twarde  dlatego buraki dodajemy pod koniec i przede wszystkim przecier - na koniec !

Ja siadam do robienia kartek, bo listopad mi się skończy. W mieszkanku jest coraz przytulniej. 

Pogoda ładna, nawet od dawna niewidziane słońce wyszło. Dobrze, jest pozytywna energia, mogę tworzyć.

Pierwsze zdjęcia z z nowej serii "HOMEGROWN VEGETABLES", działkowe warzywka, ja nie mam działki, ale zawsze chętnie przyjmowałam i korzystałam z warzyw z przydomowych ogródków. 

Sajgonki (papier ryżowy)

 Składniki:

• papier ryżowy
• 1kg miesa mielonego wieprzowego (najlpiej jednak zrobić mieszankę mięsną)
• 3-4 średnie marchewki
• 3-4 cebule
• 1/2 paczki grybów Mun
• 3/4 paczki makaronu ryżowego
• 5 całych jajek
• sól, pieprz do smaku
• piwo
• sos sojowy

Marchewki zetrzeć na tarce... a reszta opisu ... wieczorem :D

Mój ukochany makaron :D Mniam !

Żeberka w Coli

      

  Jakiś czas temu naszła mnie ochota na "słodki obiad". Zwykle takich nie jem, nie lubię na przykład pierogów z twarogiem, truskawkami czy czymś podobnym na obiad. Jako każdy inny posiłek ok, choć też nie koniecznie, ale zjem. Wracając jednak do żeberek, zadziałała chyba reklama, ot zobaczyłam w Tv jakiś gotowy pomysł czy coś podobnego. Skusiłam się, znalazłam przepis i zrobiłam.

Składniki:

• 1 kg żeberek
• 1 szklanka keczupu
• 1 szklanka coli
• musztarda dijon
• pieprz, papryka, majeranek, czosnek
• dwie łyżki miodu

          "Żeberki" pokroiłam na mniejsze części, najwygodniejsze są porcje z dwoma kostkami. Należy przygotować marynatę, składającą się ze wszystkich składników. Następnie polecałabym rękawy do pieczenia, najłatwiej jest wlać tam marynatę, wrzucić żeberka i przynajmniej godzinę potrzymać to wszytsko w lodówce, Rękawy są o tyle wygodne, że wystarczy je położyć na naczynie żaroodporne lub nawet blaszkę  i włożyć do piekarnika. Można również marynatę wpakować do zwykłego worka, tylko nie takiego całkiem cienkiego, wymieszać w nim sos i żeberka, schłodzić i następnie wylać marynatę wraz z żeberkami do naczynia żaroodpornego.

Podobno wyszły super, ja jednak straciłam na nie ochotę zanim  zdąrzyły się upiec.

Przyjemnie było je przygotować, jeść wolę żeberka bez miodu i bez coli.

Pozdrawiam, e.jankowska