Kaszotto buraczane

Składniki

• 100 g kaszy pęczak
• 1 burak (ok 250 g) ugotowany lub upieczony
• 1 czerwona cebula +odrobina oliwy do podsmażenia
• pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 1 1/2 bulionu
• pół czerwonej papryki
• pomidor bez skórki
• pół ząbka czosnku
• natka pietruszki lub kiełki
• liść laurowy, ziele angielskie
• sól, pieprz

Przygotowanie

1.  Do garnka wlewamy bulion i wsypujemy kaszę.  Na patelni obok podsmażamy posiekaną cebulę.  Podsmażoną cebulkę, pokrojoną paprykę i pokrojonego buraka, ziele angielskie, liśc laurowy, sól, pieprz dodajemy do kaszy.
2. Wlewamy wino i gotujemy mieszając. Wino i bulion maja się redukowac (kasza ma wchłonąc nadmiar płynów).
3. Kiedy kasza i buraki są już miękkie dodajemy masło, mieszamy i przekładamy na talerze.  Posypujemy natką lub kiełkami.

Inspiracją był dla mnie barszcz ukraiński i polecam zmierzam do osiągnięcia takiego smaku.

Pasztet z soczewicy z pieczarkami

Składniki

• 1½ szklanki soczewicy czerwonej
• 100 g selera (bulwa)
• 220 g marchewki
• 1 średni ziemniak
• 3 duże pieczarki (ok. 150g)
• 3 szalotki
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki miękkiego masła
• 2–3 ząbki czosnku
• 2 jajka
• duża garść posiekanej kolendry
• 3 kulki ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Soczewicę płuczemy, aż woda będzie klarowna, przekładamy do garnka. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, zalewamy wodą i gotujemy aż będzie miękka. Odcedzamy na sicie.
2. Seler, marchew i ziemniaka obieramy, kroimy na kawałki. Szalotkę obieramy i razem warzywa gotujemy na parze do miękkości.
3. Pieczarki ścieramy na grubych oczkach (można też pokroić w drobną kostkę) i przesmażamy na 2 łyżkach oliwy. Doprawiamy lekko solą i pieprzem.
4. Gdy soczewica (wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie) i warzywa trochę przestygną miksujemy je na gładka masę, przekładamy do miski.
5. Dodajemy do masy: starty drobno czosnek, dwa żółtka, posiekaną kolendrę, miękkie masło, pozostałą oliwę oraz przesmażone pieczarki. Doprawiamy solą i pieprzem. Osobno ubijamy białka na sztywną pianę i dodajemy je do pasztetu. Mieszamy delikatnie łyżką. Przekładamy do wysmarowanej masłem i posypanej bułką, formy keksowej (długość 30cm).
6. Pieczemy ok. 40–45 minut w temperaturze 175°C. Wyjmujemy gdy lekko przestygnie. Pasztet kroimy całkowicie wystudzony, najlepiej gdy schłodzi się w lodówce. Smacznego!

Użyłam przepisu z tej strony Jest dobry, nie zmieniałam go wcale.

Kuskus z warzywami i kurczakiem - dlaczego warto jeśc kasze

Kuskus? Rewelacja!

 To taka pyszna kasza, taka ława do zrobienia, pasuje do niej wszystko.

Ja dodałam filet z kurczaka, zamarynowany w oliwie, tymianku i cytrynie, potem usmażony oczywiscie. 

Do tego grilowana cukinia, świeże pomidory, liście sałaty rzymskiej, ogorek, ser mozzarella, zioła, Kasza kuskus pomidorki cherry, liscie bazylii, szczypiorek, natka pietruszki, sol, pieprz. Mniam! 

Do pracy to idealne danie, doskonałe na zimno. 

Znalazłam fajną i niedrogą kaszę kuskus. To już trzecie moje danie z kuskusem w ciągu tygodnia. Ale mam smaka na te kaszę! Polecam każdemu, kasze warto jeśc.